El arte de la viennoiserie tradicional en Sémola

El croissant artesano es una de las creaciones más complejas y admiradas de la repostería mundial. Lograr esa combinación perfecta de mil capas crujientes y doradas por fuera con un panal alveolado, suave y perfumado a mantequilla pura por dentro requiere un dominio absoluto de la técnica clásica de la viennoiserie francesa.

El riguroso proceso de 48 horas de horneado

En Sémola preparamos una masa base con harina de alta fuerza que reposa en frío durante horas para desarrollar aromas sutiles. Posteriormente, realizamos el proceso de laminado manual, doblando minuciosamente capas alternadas de masa y mantequilla de crema de leche pura de alta grasa. Tras reposar a temperatura fría controlada, cada croissant es cortado y enrollado a mano antes de ser horneado hasta alcanzar su tono avellana perfecto.

Nuestra familia de croissants artesanales

• Croissant Sencillo (50g, 120g y 150g): El clásico francés insuperable para desayunos o sándwiches.
• Croissant Artesano de Chocolate: Relleno con bastones de chocolate oscuro rico en cacao.
• Croissant Artesano de Almendras: Relleno de frangipane y cubierto con almendras tostadas fileteadas.
• Croissant de Jamón y Queso: La opción salada perfecta para meriendas y brunch.

Cómo disfrutar tu croissant recién horneado

Para apreciar plenamente la textura de la mantequilla pura laminada, te sugerimos tibiar ligeramente tu croissant en un horno convencional durante 2 minutos a 150°C antes de consumir. Esto reactivará los aromas lácteos y devolverá el crujiente exterior sin resecar el centro alveolado.

Pide croissants recién horneados a domicilio en Bucaramanga

Disfruta del placer de un croissant crujiente en tu hogar. Realizamos entregas diarias en Bucaramanga, Cañaveral y Ruitoque. Ordena en nuestra página web o vía WhatsApp 3176547817.

Recomendaciones para conservar la crocancia del croissant en casa

Para mantener tus croissants en perfectas condiciones si no los consumes inmediatamente tras la entrega, guárdalos a temperatura ambiente dentro de una bolsa de papel kraft. Si deseas consumirlos al día siguiente, caliéntalos en un horno precalentado a 150°C durante 2 o 3 minutos. Evita calentarlos en horno microondas, ya que el vapor ablandará la estructura hojaldrada y perderá su textura crocante exterior.